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亮刀工展技能,三尺灶台显身手 | 刀工阶段性考核_沈阳新东方烹饪

发布时间:2019-08-11 19:57 点击数: 【字体:
  中华美食不仅在味道上让人垂涎三尺,在视觉上也是美轮美奂,而这种完美的呈现,离不开厨师们精湛的刀功。对厨师来说,刀功是必备的基本功,更是绝不可忽视的重要环节,其魅力在于缩短原料的烹调时间、便于食用者消化吸收,同时给人以美的感官享受。而为了进一步检验学子的刀工技能,昨日,沈阳新东方烹饪学校举行了刀工阶段性考核。
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  在刀工阶段考核现场,同学们精神抖擞,整齐干净的厨师服,俨然一道风景线。哨声响起,同学们个个化身为用刀高手,刀起刀落,切菜声顿起,“嘈嘈切切错杂弹”,菜墩上的节奏汇出动听的节奏。
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  银针丝、菱形片、标准丝、蓑衣刀,滚刀刀片,无论是胡萝卜、还是白萝卜,不论是条与条之间、丝与丝之间、片与片之间,都干净利落,势如破竹。
厨师培训学校
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  沈阳新东方烹饪学校学子能取得今天的成绩,拥有“鬼斧神工”的刀工并不是偶然。从入校开始,他们便接受了严格而专业的训练。老师详细讲解刀工的使用方法、注意事项并亲自演示每一个步骤,同时在实操课上,进行大量的刀工练习,确保零基础的同学也能学会。
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  也许刚拿刀的姿势不够正确,也许刚切菜的动作不够娴熟,但我们相信时间的力量、相信练习的力量,在专业老师不厌其烦地指导下,在日复一日持续练习中,他们逐渐掌握了刀工技能。冰冻三尺非一日之寒,精湛刀功技术也不是一蹴而就,溪水汇流成河,菜鸟变雄鹰,在沈阳新东方烹饪学校,每位同学都将经历量变为质变的过程。刀工考核已圆满结束,但刀工练习将会一直贯穿厨师生涯,永不止步!
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